一入西点深似海，虽然是玩笑话但是理确实是这个理，不管是裱花师或者烘焙师，从工作环境到工资都很不错，但在光鲜亮丽的背后也有不为人知的努力。
作为一个裱花师，要懂奶油的存放，要懂怎么调配颜色，要懂水果的切配、摆放，要懂挤奶油的力度、要懂的一些绘画的技巧，如果想要更上一层楼，还要学习韩式豆沙裱花、翻糖的制作和巧克力插件的制作。
次做的卡通蛋糕不错吧哈哈哈哈哈
作为一个烘焙师，你要懂各种材料的原理，要懂得怎么自己创造配方，懂得烤箱火力的操控，要懂得各种面包制作的工艺技巧，还有各种馅料的调制，各种慕斯的制作，以及完成之后的装饰，再往上一层，要懂得法式甜品的制作。
这种装饰有食欲嘛嘿嘿
如果有想要这个行业工作的人，我可以负责地告诉你们可以，但是一定要努力去学习各种知识，咱们西点行业，干净、卫生是基础，虽然不用在外跑东跑西但在店里也要一直站着，各种节日也是很忙，可能有时候回到家就已经很累不想动，一般来讲西点师的工资在4000-5000左右，如果想要更高，你需要让自己更加值钱，你需要用时间、精力、金钱去自己，去学习自己所不会的，从陌生到熟悉这样你才会拥有的条件。
个人觉得杯子蛋糕超级好吃哦
有萌新问我这个小萌新，想接触西点这个行业，是去学校学习好还是店里做学徒好?
这个问题我之前发的文章又说到哦，大家可以点开我头像看看我之前发的文章。
也有人问我自己以后开店、或者做私房，去哪个学校学习比?
我这里的回答一下好啦，虽然私下回复过但是以防有的朋友也有同样的疑问，不管是开店还是自己以后打算做私房，首先要考虑你的消费人群，先讲开店的吧。
开店:你的店是开在商场内，还是商务区，还是学校小区等附近，不同的区域有不同的人群，你需要根据人群的特点去选择自己要学什么要卖什么，定什么样的价位，就拿学校小区附近的来讲，你卖法甜，虽然精致但是价格偏贵，买的人不会太多，一些日常的生日蛋糕，水果蛋糕，蛋挞，慕斯，吐司，菠萝包牛角包之类的反而会卖得。（顺便提醒一句，开店的话好自己做个开店策划比，这样你有个大体方向知道从哪一步开始走）
私房:你的推广方式是哪些，你想要推广给哪些人群，人还是成年人，优惠活动和宣传呢，没有确定下来的话又怎么能知道自己要学的是什么，不过私房这类对于手艺和精细度也是很高的，拿蛋糕来说不管是原材料的取舍，还有抹胚的技术，颜色的搭配，奶油口味的调制都要多学多练，你的材料要比实体店的好，你的手艺要比裱花精细，或者你的优惠力度比店里的强才可以。
学校的选择，这个一定要自己去参观，想好自己所需要的学习的内容，去问学校的课程里有没有包自己所要学习的内容，学校的师资、学习的环境和氛围以及宿舍，都是你用来对比衡量的标准，不是我说哪个学校好它就好的，西点这类技术学校都是民营盈利性质的学校，里面有好有坏全靠自己的心态，同样的学校同样的班级同样的老师教出来的学生是不一样的，能学到东西是肯定的，同样的短期班大多都是以后想开店的做私厨的，跟你同班的是哪些人，这些人里能找到和你交流心得的朋友也是你的人脉，还有要多问老师哦，要能跟老师交上朋友也很好，有句话说得好，你永远不知道一个西点老师的手里有多少资源和人脉啊哈哈哈哈
超级好吃!中山港口镇蛋糕培训联系电话注重实操 一、淀粉类，1、玉米淀粉Corn Starch Maizena（Maïs），又叫玉米粉、米淀粉、粉、生粉 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉中提炼出的淀粉，包括玉米淀粉在内的淀粉类（很多其他类谷物也可以提炼出淀粉）在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时。有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉，玉米淀粉所具有的凝胶作用。在做派馅时也会用到，如克林姆酱，另外，玉米淀粉按比例与中筋粉相混合是蛋糕面粉的替代品。用以降低面粉筋度，蛋糕口感。 每100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成自发粉了，m，6、全麦粉 Whole wheat flour Farine T110。以小麦磨制的全麦粉，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、維生素和矿物质等，粉质较粗。颜色较黃，筋度较低。是健康的营养食品，7、澄粉Wheat Starch，又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，8、小麦蛋白Wheat Gluten，小麦蛋白又称“活性面筋粉”，可以用来面粉里筋度，小麦蛋白同时又可做为面包的筋性改良剂，主要作用是增大面包体积和烘焙性质。 是将好的面团放入模型中进行后发酵，再放入烤箱内烘烤完成。适用品类。可以分成顶部开放模型（无盖），不完全限制面包体积烘烤的面包（如山型吐司）。以及加盖模型，限制面包体积（方形吐司），烘烤温度，顶部开放模型因上火直接烘烤面团表面。容易使表层外皮上色，因此上火会设定得略低，另一方面，加盖子烘烤时，因为全部覆盖着模型，所以设定温度会是上、下火相同，或是上火略高的方式烘烤，这是因为面团膨胀至接触到模型盖为止。约10分钟左右，是为了使面包表层外皮适度的成色而如此设定。模型烘烤的面包有400~450g的一斤模型、1200~1300g的3斤模型。
