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无锡博奥职业培训中心---无锡博奥厨师技术培训服务中br>中国一共有八大菜系:川菜，粤菜，鲁菜，苏菜，浙菜，徽菜，湘菜，闽每个菜系都有其菜.
川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称br>代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼br>粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜br>代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉 br>鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长br>代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼葱烧海参、烩乌鱼蛋汤br>苏菜特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁br>代表名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 br>浙菜特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻br>代表名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 br>徽菜特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工br>代表名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬br>湘菜特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多br>代表名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头br>闽菜特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜br>代表名菜：金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾br>除了这八大菜系以外，还有一些地方的菜，如的大盘鸡、手抓饭。西安的羊肉泡馍。内蒙的烤全羊。云南的过桥米线。东北的乱炖。河南的羊肉烩面。北京的烤鸭、涮羊肉等等br>地址：无锡博奥烹饪美食技能培--无锡初级厨师培训---中级厨师证培--高级厨师证培--厨师技师证培训--高级技师厨师证--无锡新区坊前新东坊商业街二楼1905-208
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