东莞赛西维面包学校

东莞赛西维面包学br>问问你的面包店有计划生产吗？?<br>小西建议各位阅读以下内容之前<br>先思考一下这几个问题，，，?<br>你的面包店有计划生产吗？<br>你的面包店有利用计划生产节约成本的规划吗br>我不知道如何还能做的计划生产br>小西今天就和大家谈谈面包店计划生产的安排，绝对干货！<br>?<br>?<br>传统面包蛋糕店的生产计划br>?<br>，，，，一般传统（前店后厂）面包蛋糕店会由店长或生产（车间）主管进行次日整套生产计划。例如统计明天预定生产的品种、个别数量及总量的汇总，再适当调整生产人力及所需要用的原辅料、小器具、包装材料等准备工作。东莞赛西维面包学校 东莞面包培训 东莞面包学校，，<br>?<br>小西带大家做br>简单的案例分析br>以小型面包店一台（三层6盘）烤箱共使用8小时为例br>，，?<br>~2小时主要工作<br>以补足昨晚已缺货的面包蛋糕品种、数量为主br>目的是以先满足本地商圈顾客购买早餐食品的习惯，借以增进运第一阶段市场营绩效，同时，开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作br>?<br>~4小时主要工作<br>以蛋糕类产品的补货及新品种（含前1项）为主br>其目的是利用此段时间进行蛋糕类产品制作，才不致影响面包类产品在最后生产阶段的进度，一方面要掌握各种蛋糕、面包适应各层不同温度的烤炉，另一方面也可以避免因为两组员工要同时共用烤炉，而影响本店烘焙产品的质量br>?<br>~7小时主要工作<br>以面包类产品的补货及新品种（含前1~2项）为主br>目的是一方面把上阶段准备的面包类半成品，进行烤焙与完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品陆续推送到前厅（卖场）上架待售。东莞赛西维面包学校 东莞面包培训 东莞面包学校，，<br>?<br>小时后主