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炒田螺技术哪家好 想学炒田螺去哪里 哪里有炒田螺技术培训，想学习炒田螺就来西安秦创小吃培训中心。说到田螺，它的烹法普通就是炒和煮。在饮茶的酒楼普通都用煮的办法，调料、佐料较少，但是由于蒸煮工夫长，浓郁多汁。但是大排档和家庭普通用生炒，办法都一样：先将田螺飞水，然后烧镬落油，放蒜蓉、豆豉、紫苏叶丝、本人所要的风味酱料，接着放田螺和绍酒等调味料，加盖焖至熟，打芡，加包尾油即可，次要取螺肉的鲜甜味美。滋味则可以在本人调，做出更多种风味的炒田螺br>炒田螺技术哪家好 想学炒田螺去哪里 哪里有炒田螺技术培训，想学习炒田螺就来西安秦创小吃培训中心
炒田螺做法：
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，初把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一同捣成茸br>3. 旺火烧热炒锅，下油，参与豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟br>总之，不论是什麼样的风味，生炒田螺必下紫苏叶。由于它自身有特殊的幽香，可以在炒的进程中疾速去除腥味、泥味，而保管肉香，十分适宜用于煮鱼、田螺、河蚌等。炒田螺常用的佐料还有姜末、葱花、蒜末等br>秦创餐饮培训联络电话580923微信同号
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